Gule Umbut, Salah satu Makanan Khas Suku Karo

Riong Medan News -  Sayur ini dibuat dari batang galuh ( pisang),retak (kacang hijo),dimasak dngn daging lembu. Paling enak biasanya batang galuh atau pohon pisang ini diambil dari batang galuh si uncim.

Batang galuh(pisang) di tebang lalu di lak lakki(dikopeki) sampai unungnya yg paling dalamnya (sprti pd gambar) lalu diirisi tipis2,dicampur kacang hijo yg sudah direndam terlebih dahulu, kemudian dimasak dengn daging lembu dengan diberi bumbu sayur dan rempah2''.

Sayur umbut ini paling sering dijumpai atau paling sering dihidangkan sebagai sayur waktu makan bersama di acara tradisi kalak kepaten (orang meninggal) tetapi terkadang ada juga yg membuatnya untuk sayur waktu acara tradisi pernikahan.

Oleh : Sri Ngena Singa & Ersada Arihta Comunity