TRITES, Makanan Rumput Khas Karo Dari Lambung Lembu
karogaul.com - Suku karo merupakan salah satu suku yang mendiami dataran tinggi
karo sumatra utara. Dataran tinggi karo merupakan daerah yang ada di
provinsi sumatra utara yang berjarak kurang lebih 72km dari pusat ibu
kota, yaitu medan.
Setiap daerah di indonesia tentu mempunyai jenis-jenis masakan
tradisional tersendiri yang menjadi ciri khas daerah. Begitupun suku karo yang mempunyai makanan tradisional yang menjadi ciri khas. Di
daerah dataran tinggi karo ada sebuah masakan unik yang bernama
pagit-pagit. Pagit-pagit dikatakan unik karena berbahan dasar dari
rumput yang berada di dalam lambung sapi ataupun kerbau. Bila tidak
terbiasa, anda akan merasa jijik melihatnya. Karena memang rumput yang
berada di dalam lambung sapi ataupun kerbau hampir persis seperti
kotoran sapi dan kerbau.
Bila diamati pagi-pagit sama halnya dengan gulai-gulai pada umumnya.
Untuk membuat pigit-pigit, rumput yang ada pada lambung sapi di
keluarkan dan dipisahkan dari lambung. Rumput yang telah di keluarkan
lalu di peras menggunakan kain tipis hingga mengeluarkan air dan air ini
lah yang nantinya dimasak dengan aneka bumbu dan campuran bahan
lainnya.
Pigit-pigit biasa dibuat dengan campuran bahan seperti daun singkong
atau daun ubi, jeroan sapi, tulang dan kulit sapi atau kikil. Makanan
yang satu ini dapat di santap dengan ditemani sepiring nasi. Hmmm
tertarikkah anda menyantap kuliner unik satu ini ?.
***KESING SABLON SUKA-SUKA***
-Kesing Toba & Karo-
Info Pemesanan :
